A continuación tienes varias recetas sin gluten y sin lactosa para hacer helados en casa deliciosos!
Receta 1: Helado de Vainilla Bourbon Sin Gluten y Sin Lactosa
El helado de vainilla Bourbon es un clásico que nunca pasa de moda, y esta versión sin gluten y sin lactosa es perfecta para aquellos con restricciones alimentarias. A continuación, te proporcionamos una receta detallada para preparar este delicioso helado en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de almendra
- 1 taza de crema de coco
- 1 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de extracto de vainilla Bourbon (aquí debajo te dejo la que uso yo)
- 1 pizca de sal
Extracto de vainilla pura – 118ml (4 oz) – Hecho de vainas de vainilla de primera calidad – Para chefs y cocina casera, hornear y hacer postres – Hecho con vainas de vainilla real
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RECETAS – 1 cucharada de extracto de vainilla = 1 vaina de vainilla entera = 1 cucharada de pasta de vainilla = 1 cucharada de vainilla en polvo
Instrucciones:
Paso 1: En una cacerola mediana, combina la leche de almendra, la crema de coco y el azúcar de coco. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Paso 2: Una vez disuelto el azúcar, retira la mezcla del fuego y agrega el extracto de vainilla Bourbon y la pizca de sal. Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente antes de transferirla a la nevera. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría.
Paso 4: Vierte la mezcla fría en una máquina de hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para batirla hasta obtener una textura cremosa.
Consejos para un Helado Perfecto:
- Textura Cremosa: Añadir una pequeña cantidad de goma xantana puede ayudar a mejorar la textura del helado, haciéndolo más cremoso y evitando la formación de cristales de hielo.
- Sabor Equilibrado: Ajusta la cantidad de azúcar de coco según tu gusto personal. Si prefieres un helado más dulce, puedes añadir un poco más.
- Congelación: Para lograr una mejor consistencia, una vez que la mezcla esté lista, transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir.
Esta receta de helado de vainilla Bourbon sin gluten y sin lactosa es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Disfruta de cada bocado!
Receta 2: Helado de Chocolate Belga y Avellanas Sin Gluten y Sin Lactosa
El helado de chocolate belga y avellanas sin gluten y sin lactosa es una delicia que combina la intensidad del chocolate belga con el sabor sutil y cremoso de las avellanas. Esta receta es ideal para quienes buscan un postre indulgente pero apto para dietas sin gluten y sin lactosa.
Para preparar este exquisito helado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche de avellana
- 200 g de cacao puro en polvo
- 150 g de azúcar de coco (debajo te recomiendo una buenísima)
- 100 g de avellanas tostadas y troceadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Sevenhills Wholefoods Azúcar De Coco Orgánico 1.8kg
Calidad Premium: Procedente de la flor de la palmera cocotera, la savia se cosecha a mano, luego se evapora a bajas temperaturas para preservar los nutrientes y se tamiza para determinar su pureza.
Edulcorante natural: una alternativa más saludable al azúcar de caña con un índice glucémico bajo de 35 en comparación con el 50 del azúcar de caña. Esto garantiza una liberación más constante de energía, lo que la convierte en una alternativa estelar y natural al azúcar de caña tradicional para quienes buscan un estilo de vida equilibrado.
Ingrediente versátil: Un sustituto directo del azúcar de caña, nuestro azúcar de coco tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno. Ideal para endulzar café, té y chocolate caliente, incorporarlo a productos horneados o crear deliciosos postres y pasteles.
Sostenibilidad: Se suministra en bolsas de alimentos de LDPE reciclables y resellables que se pueden reciclar con bolsas en el supermercado.
100% puro y orgánico: ingredientes de origen vegetal sin aditivos ni conservantes. Nuestros productos mantienen prácticas ambientalmente sostenibles y se someten a rigurosas pruebas de metales pesados y micotoxinas, certificados según los estándares orgánicos de la UE según el Reglamento (UE) 2018/848 y Great British Organic. Estándares de la Soil Association bajo el código GB-ORG-05. Sin OGM, sin alérgenos, no irradiado.
El proceso de elaboración es sencillo, pero requiere atención a los detalles para asegurar una textura suave y cremosa. A continuación, se detallan los pasos:
1. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combina el cacao puro en polvo, el azúcar de coco y la pizca de sal. Mezcla bien para que los ingredientes se integren completamente.
2. Incorporación de la leche de avellana: Añade la leche de avellana de manera gradual a la mezcla de ingredientes secos, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Calentamiento: Vierte la mezcla en una cacerola y caliéntala a fuego medio, removiendo constantemente. Asegúrate de no hervir la mezcla, solo caliéntala hasta que el azúcar de coco se disuelva completamente y la mezcla espese ligeramente.
4. Enfriamiento: Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla por al menos 4 horas, o hasta que esté bien fría.
5. Proceso de congelación: Una vez que la mezcla esté fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Al final del proceso, añade las avellanas tostadas y troceadas.
Consejo: Para intensificar el sabor del chocolate, puedes añadir un poco más de cacao puro o incluso unas gotas de esencia de chocolate. Para una textura más cremosa, asegúrate de que la mezcla esté bien fría antes de procesarla en la máquina de helados.
Disfruta de este helado de chocolate belga y avellanas sin gluten y sin lactosa, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho sin comprometer tu dieta.
Receta 3: Helado de Mango y Coco Sin Gluten y Sin Lactosa
El helado de mango y coco sin gluten y sin lactosa es una delicia tropical que combina la frescura del mango con la suavidad cremosa del coco. Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre saludable y libre de alérgenos comunes. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar este delicioso helado en casa.
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de mango (puedes usar mangos frescos o congelados)
- 1 taza de leche de coco (asegúrate de que sea sin gluten y sin lactosa)
- 1/4 taza de sirope de agave (puedes ajustar la cantidad según tu gusto). Debajo te recomiendo uno orgánico muy bueno.
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para realzar el sabor)
NaturGreen Sirope de Agave, 900ml (Bio)
Producto sin lactosa
Bajo índice glucémico y sal
Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica
Sin gluten
Procede de las hojas de agave
Método de Preparación
1. Preparar los Mangos: Si usas mangos frescos, pela y corta los mangos en trozos pequeños. Si usas mangos congelados, asegúrate de que estén descongelados antes de usarlos.
2. Mezclar los Ingredientes: En una licuadora, añade la pulpa de mango, la leche de coco, el sirope de agave y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Congelar: Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Cubre el recipiente y colócalo en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté completamente congelado.
4. Batir el Helado: Para obtener una consistencia más cremosa, retira el helado del congelador después de 2 horas y bátelo con un tenedor o una batidora de mano. Luego, vuelve a congelarlo.
5. Servir: Una vez que el helado esté congelado y tenga la consistencia deseada, sírvelo en porciones individuales. Puedes decorarlo con trozos de mango fresco, coco rallado o unas hojas de menta.
Consejos Adicionales
Para elegir los mejores mangos, busca aquellos que sean fragantes y cedan ligeramente al presionarlos. Evita los mangos con manchas negras o áreas blandas. Si prefieres un helado más dulce, puedes aumentar la cantidad de sirope de agave o agregar un poco de miel. Para una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de aceite de coco a la mezcla antes de congelarla.
Este helado de mango y coco sin gluten y sin lactosa es una opción refrescante y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del año. ¡Buen provecho!
Receta 4: Helado de Pistacho y Miel Sin Gluten y Sin Lactosa
El helado de pistacho y miel es una opción gourmet que destaca por su combinación de sabores únicos y sofisticados. Preparar este helado en casa es sencillo si se siguen los pasos adecuados y se utilizan ingredientes de alta calidad. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y el proceso de elaboración para disfrutar de un delicioso helado de pistacho y miel sin gluten y sin lactosa.
Ingredientes
- 2 tazas de leche de pistacho
- 1 taza de crema de coco
- 1/2 taza de miel orgánica
- 1/2 taza de pistachos sin cáscara y sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal marina
Proceso de Elaboración
1. En una cacerola, calienta la leche de pistacho junto con la crema de coco a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla comience a hervir ligeramente.
2. Añade la miel orgánica a la mezcla caliente y continúa revolviendo hasta que se disuelva completamente. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
3. Una vez que la mezcla esté fría, agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal marina. Mezcla bien para conseguir una integración homogénea de los sabores.
4. Coloca la mezcla en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se asienten y la mezcla se enfríe completamente.
5. Mientras tanto, tritura los pistachos sin cáscara hasta obtener trozos pequeños pero no demasiado finos. Estos trozos aportarán textura y un sabor intenso a pistacho al helado. Utiliza una batidora-picadora como la que te dejo aquí:
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6. Una vez que la mezcla esté bien fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Aproximadamente a la mitad del proceso de batido, añade los pistachos triturados para que se incorporen uniformemente en el helado.
7. Cuando el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir.
Para resaltar aún más el sabor del pistacho, puedes tostar ligeramente los pistachos antes de triturarlos. Además, la calidad de la miel orgánica es crucial para obtener un sabor dulce y natural. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un helado de pistacho y miel sin gluten y sin lactosa con una textura cremosa y un sabor exquisito.
Si te ha gustado este apartado de Recetas sin gluten y sin lactosa, aquí puedes seguir leyendo sobre los helados sin gluten y sin lactosa.